Aceite de oliva

 

El aceite de oliva es una grasa obtenida del fruto de la Olea europea (olivo), un árbol típico del región mediterránea.

El aceite se utiliza en cosmética, en la medicina, en la cocina y en la fabricación de jabones.

Diferencia entre el aceite de oliva normal y aceite virgen extra.
Virgen extra significa realizado directamente de aceitunas por procesos físicos, mientras que el aceite refinado o rectificado ha sido elaborado para eliminar defectos químicos.
El aceite tiene un aspecto turbio si no se filtra, pero esto no significa que la calidad sea baja.

Aceite de oliva

Composición

El primer aspecto es la composición en triglicéridos, constituida por ácidos grasos. El aceite de oliva tiene una prevalencia de grasas monoinsaturadas (principalmente ácido oleico), mientras que las grasas animales se componen básicamente de los ácidos grasos saturados y poliinsaturados de los aceites de semillas.
Los ácidos grasos monoinsaturados son mucho más estables.
El aceite de oliva también tiene un bajo porcentaje de grasas poliinsaturadas y esto es importante porque el cuerpo no puede sintetizar este tipo de ácidos grasos.
El aceite de oliva también contiene otras sustancias. Los más importantes son los tocoferoles y polifenoles. Estos componentes tienen una importante función antioxidante y se encuentran principalmente en los aceites de oliva vírgenes porque los procesos de refinación modifican y eliminan estos componentes.
El aceite de oliva tiene un sabor suave, pero en algunos casos puede ser amargo, depende de la calidad de las aceitunas.

 

Aceite de oliva en la alimentación

El aceite de oliva virgen extra es bueno porque es la grasa más digerible y tiene las siguientes propiedades:

  • Ayuda a asimilar las vitaminas A, D y K,
  • Contiene los ácidos esenciales que el cuerpo no puede producir,
  • Ralentiza el proceso de envejecimiento,
  • Promueve la actividad intestinal del hígado y la bilis,
  • Es un laxante ligero, el aceite se debe beber en ayunas ( estómago vacío),
  • Reduce el colesterol LDL o “malo” en la sangre.

La cantidad diaria recomendada es de aproximadamente 3 cucharadas.
El aceite de oliva es uno de los mejores aceites para freír, ya que comienza a degradarse y producir sustancias nocivas a una temperatura muy alta (210°).
Generalmente, otros aceites se hacen nocivos a temperaturas de aproximadamente 140/180°.

Vitaminas
Las vitaminas se pueden dividir en liposolubles e hidrosolubles.
En general, las vitaminas liposolubles (como las que se encuentran en el aceite de oliva) no degeneran durante la cocción.
Se almacenan en el hígado y la grasa corporal durante largos períodos, por tanto no hace falta comer estas vitaminas en cada comida.
Las aceitunas enteras en aceite contienen las vitaminas liposolubles y las hidrosolubles
Vitamina E (un antioxidante natural): las aceitunas tienen 2,3 UI (unidades internacionales) de vitamina E por cucharada. Una cucharada proporciona el 8% de la dosis diría recomendada de vitamina E.
Vitamina K: las fuentes más ricas en vitamina K son los vegetales de hoja verde. Cuanto más verde es la verdura más elevado es el contenido de vitamina, al estar la vitamina contenida en la clorofila. Los aceites vegetales tales como el aceite de oliva son la segunda fuente de esta vitamina.

 

Beneficios del aceite de oliva

Es posible disfrutar de los beneficios de este aceite para la piel mediante la aplicación tópica, pero también cuando se bebe.
Los componentes de aceite tienen muchos beneficios para la piel, además el aceite de oliva es completamente natural.

Por ejemplo, el aceite de oliva virgen extra contiene antioxidantes (como los polifenoles) que revierten el proceso de envejecimiento de la piel y la formación de arrugas. También protegen la piel da los efectos nocivos de los radicales libres. Ya que contiene vitamina E, el aceite es un excelente hidratante para la piel y un producto de belleza para el cuidado de la cara.

Arma secreta para la pérdida de peso
Según un experto, una dieta rica en aceite de oliva virgen extra puede producir una pérdida de peso mayor y más duradera que una dieta baja en grasa.
or supuesto, no hay que pasarse porque el aceite de oliva contiene aproximadamente 900 calorías por onza, entonces una gran cantidad hace engordar.

Disuasivo para la diabetes
Tomar el aceite de oliva virgen extra como parte de una dieta equilibrada puede ayudar a prevenir o retrasar la aparición de la diabetes mellitus.

Analgésico
El aceite de oliva virgen extra contiene una sustancia llamada oleocanthal que tiene sustancias anti-inflamatorias por lo que el aceite de oliva es como un ibuprofeno natural.

Fortalece el sistema inmunológico
Lleno de antioxidantes (esencial para fortalecer y proteger el sistema inmunológico), el aceite de oliva virgen extra puede aumentar la resistencia a las infecciones resistentes. En los otros aceites no se encuentra esta concentración de antioxidantes importantes.

Ayuda durante el embarazo
La aplicación de aceite de oliva ayuda a evitar las estrías, además durante el embarazo puede mejorar los reflejos psicomotrices del niño.

Longevidad
Dado que el aceite de oliva virgen extra ayuda a prevenir y/o reducir el impacto de muchas enfermedades (incluyendo ciertos tipos de cáncer), también puede ayudar a vivir más tiempo.

Lubrificante
Se puede utilizar como lubrificante íntimo en caso de sequedad vaginal, pero sólo cuando no se usa un condón.

 

Usos cosméticos del aceite de oliva

Beneficios del aceite de oliva para el pelo
Existe una relación entre el aceite de oliva y el crecimiento del cabello. Puede curar diversas enfermedades de la piel y es un buen tratamiento para la pérdida de cabello.
Una de las ventajas del uso de aceite de oliva para el cabello es que ayuda en la prevención y tratamiento de pérdida del cabello.
Muchas personas pierden el cabello debido a la presencia de una hormona llamada DHT (dihidrotestosterona) que provoca una disminución de los folículos pilosos.
El DHT es responsable de la pérdida del cabello y la calvicie de los hombres.
Aplicar sobre el cabello de aceite de oliva previene la producción de la hormona DHT en el cuero cabelludo, entonces combate el principal problema de la pérdida de cabello.
La presencia de antioxidante en el aceite de oliva promueve la salud general del cuero cabelludo. Los daños al cabello debidos al uso excesivo de productos químicos se pueden tratar con la ayuda del aceite de oliva.
El aceite de oliva es un tratamiento eficaz para la pérdida del cabello y también actúa como un acondicionador natural. En otras palabras, una mascarilla de aceite de oliva para el cabello hace que sea brillante y suave.

Las propiedades antibacterianas y antifúngicas del aceite de oliva ayudan a eliminar la caspa y los piojos, la caspa puede causar deshidratación del cabello y el aceite de oliva ayuda a curar este problema, por lo que puede reducir la caída del cabello.
Masajear el cuero cabelludo con aceite de oliva ayuda a eliminar el polvo, la suciedad u otras sustancias extrañas desde el cuero cabelludo.
Esto ayuda a mantener más limpio el cuero cabelludo y mejorar la circulación sanguínea y aumenta el crecimiento del cabello. Al mismo tiempo el masaje ayuda a reducir el estrés y promueve un sueño tranquilo que es importante para mantener una buena salud.

Mezcla de canela y miel
Este es otro remedio popular para la caída del cabello. Hacer una pasta mezclando el aceite de oliva con la miel y la canela.
La canela es un antibiótico natural y la miel es una “panacea”.
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y luego agregar 1 cucharada de miel y 1 cucharadita de canela en polvo. Mezclar bien hasta formar una pasta y aplicar la pasta al cabello.
Dejar todo en el cabello durante 15 minutos y luego enjuagar con un champú suave.

Bronceado
El aceite de oliva puede ser un buen producto para tener un bronceado más rápido que deja la piel dorada.
Las dos primeras veces que se tomar el sol hay que usar una crema con protección alta, luego se puede poner el aceite de oliva en la piel, pero evitar las horas más calurosas del día (entre 11 y 16).
Las personas que sufren de acné en la cara deben evitar poner el aceite de oliva que obstruye los poros y puede hacer daños.

Dermatitis
La dermatitis atópica o eczema es un inflamación de la piel que necesita aceites para reducir los síntomas y suavizar la piel.
Para la dermatitis seborreica el aceite de oliva puede empeorar la situación, porque contiene aceite oleico que puede promover el crecimiento de los hongos.
También es un producto excelente para la piel seca en la piernas, además es útil para los labios agrietados y fortalecer las uñas.

Se puede utilizar el aceite de oliva ozonizado (es decir, con ozono añadido) que combina los efectos del ozono a los de petróleo, y en particular, proporciona las siguientes ventajas:

  • Reduce la celulitis,
  • Estimula el metabolismo celular,
  • Hidrata la piel.


masaje, aceite de oliva, espalda, caraCara
El aceite de oliva se puede usar como un desmaquillador y para reducir las arrugas o patas de gallo.
Es un ingrediente en máscarillas faciales junto con el jugo de limón, arcilla blanca y miel.
También es útil como remedio para manchas en la cara. Se puede utilizar el aceite de oliva (dos cucharadas) con el azúcar moreno (una cucharada) para exfoliante o peeling facial.

 

Utilizar el aceite de oliva para curar el dolor de oído

El dolor de oído puede ser debido a muchas razones. La causa más frecuente es por supuesto la acumulación excesiva acumulación de cerumen. El cerumen es la capa protectora que evita que las partículas extrañas entren en contacto con el canal auditivo y timbales, pero el exceso de cerumen en el oído puede causar dolor y otros problemas. Otra causa de dolores de oído puede ser una infección en el oído. Si no es tratada a tiempo, puede reducir la audición.
Así que hay que hacer revisiones si la infección persiste durante mucho tiempo. Se puede utilizar el aceite de oliva para ambas situaciones.

Instrucciones:
Tomar una pequeña bola de algodón que se ajuste al oído de la persona, y sumergir esta bola en aceite caliente. Cuando haya absorbido suficiente aceite, tomar la bola de algodón y exprimir el aceite en la oreja en cuestión, o simplemente colocar la bola de algodón en la oreja y dejar que el aceite de oliva entre en el interior. Cuando el aceite se mete en la oreja la persona tiene que tumbarse sobre un lado para facilitar la penetración en el canal auditivo.
Para sacar el tapón de cerumen, después de 5 minutos, la persona tiene que ponerse en el otro lado y colocar un paño limpio debajo de la oreja para que el aceite y el cerumen bajen.

 

Tabla nutricional

¿Cuáles son los valores nutricionales de los 100g de aceite de oliva?

Energía 3.701 kJ (885 calorías)
Carbohidratos 0 g
Grasas 100 g
-Saturadas 14 g
-monosaturadas 73 g
-polisaturadas 11 g
-Grasas-omega3  inferiores a 1,5 g
-Grasas-omega6 entre 3.5 y 21g
Proteínas 0 g
Vitamina E 14mg (93% de la ración diaria recomendada para los adultos)
Vitamina K 62mg (59% de la cantidad diaria recomendada para los adultos)

 

El aceite de oliva embotellado u conservado alejado de fuentes de calor y luz tiene una duración de 18 meses, pero una persona que toma este producto caducado no corre riesgos para la salud.