Los fitoesteroles, también conocidos como fitoesteroles, son sustancias vegetales que se encuentran en algunas plantas, como los granos enteros, frutas, legumbres y verduras.
Todas las plantas contienen fitoesteroles, pero, hasta la fecha, no se ha establecido la cantidad de contenido de esteroles en cada planta.
A pesar de que se han descubierto hasta ahora más de 40 tipos de esteroles vegetales, tres de ellos son los más abundantes:
-Beta-sitosterol
Campesterol-
-Sitosterol.
Los fitoesteroles difieren ligeramente de colesterol animal en estructura, pero varía considerablemente la capacidad de prevenir la aterosclerosis, que es la acumulación de placas de material lipídico (grasas) en las paredes de las arterias. Esta condición puede conducir a enfermedades del corazón.
El colesterol animal tiene un efecto negativo, ya que promueve el desarrollo de placas y enfermedades del corazón; fitosteroles, por otro lado, están mínimamente absorbidos desde el intestino delgado, por tanto, no entrar en el torrente sanguíneo.
Además, los fitosteroles disminuyen la absorción de colesterol de la dieta es producida por el hígado. El mecanismo no se conoce totalmente.
Hay muchos productos en supermercado estantes contienen fitosteroles, tales como margarina o aderezos para ensaladas, y otros suplementos. Muchos de estos productos pueden contener fitosteroles saturados, que son conocidos como estanoles, o estanoles.
Los esteroles vegetales reducen el colesterol realmente?
Hay muchos estudios que han examinado la capacidad para reducir el colesterol de fitosteroles. Varios estudios han demostrado que hasta dos gramos de fitosteroles por día puede disminuir en un 10 por ciento de la cantidad de lipoproteína de baja densidad (LDL). Esta cantidad sería aproximadamente igual a 1 cucharadita de extracto, o una cucharada contienen fitoesteroles.
Se necesita sólo una o dos semanas para ver los resultados de los fitosteroles que reducen el colesterol.
La cantidad de lipoproteína de alta densidad (HDL) y triglicéridos no parece estar influenciado por los fitoesteroles.
Los fitoesteroles actúan en el intestino: Aquí podrá encontrar tanto el colesterol en su dieta y el colesterol producido por el propio organismo. Los esteroles vegetales compiten con el colesterol en el intestino, promoviendo la reducción. En consecuencia, una mayor cantidad de colesterol es excretado por el cuerpo.
La eficacia de los fitoesteroles y estanoles en la reducción del colesterol total y el colesterol LDL es duradero si los alimentos enriquecidos que se consumen regularmente en el tiempo.
De hecho, el efecto de disminución de colesterol no es sólo debido al reclutamiento de alimentos enriquecidos en fitosteroles / estanoles, pero se acompaña de una dieta de bajo contenido de lípidos.
Hay muchos productos en el mercado hoy en día, tales como aderezos para ensaladas, dulces y suplementos que tienen la indicación del contenido de esteroles o estanoles en la etiqueta.
A pesar de esta amplia variedad de alimentos, hay una cierta discusión sobre la eficacia de los esteroles cuando se toma como un suplemento a la dieta.
Algunos investigadores afirman que, debido a la purificación durante el proceso de fabricación, los fitosteroles se encuentran en los suplementos no son biológicamente activos.
Esto significa que los fitoesteroles presentes en algunos suplementos pueden no ser eficaces en la reducción de colesterol, si no se preparan adecuadamente.
Los fitoesteroles se encuentran naturalmente en los alimentos que son biológicamente activo y por lo tanto útil para reducir el colesterol.
Por lo tanto, se recomienda comer frutas y verduras con el fin de hacer que estas sustancias a través de la dieta en sí.
La investigación hasta la fecha indica que los fitosteroles en realidad puede reducir la probabilidad de desarrollo de la aterosclerosis en individuos sanos.
La excepción sería las personas que sufren de una condición genética rara llamada fitosterolemia o sitosterolemia, lo que hace que los niveles elevados de fitoesteroles en la sangre y la aterosclerosis prematura.
¿Cómo puedo incluir fitoesteroles en mi dieta?
Los fitosteroles están presentes naturalmente en pequeñas cantidades en:
Aceite vegetal
-Nuts
-Granos
Fruit-
-Hortalizas
-Legumbres
Sin embargo, la ingesta media de estas sustancias es menos de 500 miligramos (mg) por día, cantidad demasiado pequeña para reducir el colesterol. Por ello, muchos fabricantes fortifican los alimentos con fitoesteroles.
Los suplementos de fitosteroles
Los suplementos que contienen altas dosis de fitosteroles son capaces de proporcionar altas concentraciones y asegurar una ingesta adecuada de estas sustancias
La mayoría de los estudios concluyen que la dosis máxima efectiva para reducir el colesterol LDL es de unos 2 gramos por día de fitosteroles y la dosis efectiva más baja es de unos 800 miligramos. Las dosis diarias son más eficaces cuando se divide entre dos o tres comidas.
Tome toda la dosis en una sola comida era, de hecho, menos eficaz.
Seguridad de los fitosteroles
Las investigaciones han mostrado efectos adversos para la salud después de la ingesta prolongada de fitosteroles. Estanoles y esteroles (fitoesteroles) plantas son generalmente reconocidos como seguros por la FDA.
En Europa, el Comité Científico de Alimentación Humana de la Unión Europea concluyó que los esteroles y estanoles vegetales son seguros para el uso humano.
El Comité también recomienda que la ingesta de esteroles y estanoles vegetales no deben exceder 3 gramos por día.
Algunos efectos adversos han sido asociados con la toma de altas dosis de fitosteroles tropo.
Un estudio de personas que han tomado hasta 8,6 g de fitoesteroles por día durante 4 semanas, se han encontrado algunos efectos negativos, tales como náuseas, indigestión, diarrea y estreñimiento.
La ingesta de fitosteroles se asocia con una disminución en los niveles de vitaminas solubles en grasa, como las vitaminas A, D, E, K y beta-caroteno.
Esto es debido a la capacidad de los fitosteroles para eliminar los componentes de grasa, que son en competición en el nivel intestinal.
Embarazo o lactancia
Los esteroles o estanoles añadidos a los alimentos o en forma de suplementos no son recomendables para mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, porque la seguridad no ha sido estudiada. Incluso una ligera reducción en la absorción de beta-caroteno, precursor de la vitamina A, es de hecho inaceptable para las mujeres embarazadas y las madres lactantes.
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